ちょっと勉強。ワサビについて
ワサビの効用
ワサビメーカーの金印は、生のワサビに「わさびスルフィニル」
（正式名「6-メチルスルフィニルヘキシルイ ソチオシアネート(6-MSITC)」）という成分が含まれる
ことを発見した。
ワサビの抗菌作用や消臭作用については昔から知られていたが、さらにわさびスルフィニル
には「解毒効 果、抗酸化作用、血流改善作用、がん細胞転移抑制作用、糖尿病合併症予防作用、
花粉症軽減効果、炎症抑制作用、膝関節痛抑制作用、美肌効果」（同社による）などの効能が
発見され、極めて薬効の強い野菜であることがわかっている。
残念ながら、わさびスルフィニルはワサビダイコンにはほぼ含まれていない。
味や風味はもとより、健康にも気を遣う方は、少々お高いが生ワサビを楽しまれた方がよいだろう。
玄米は、すごいよ！
何がすごいの？
玄米は天然の抗ガン剤
食べることは命を運営することです。食べものはいのちを育み輝かせます。
食を選ぶことは、生き方を選ぶことです。いのちが最も喜んで生き生き元気になる食事が求め
られます。
癌の再発や転移を防ぐためには、徹底的な食事の改善をしなければなりません。
そのために肉や塩分 を減らし、緑黄色野菜や大豆食品・海藻などを中心とした食事に切り替
える必要があります。
玄米を栄養面から見ると、含水炭素（デンプン）、油、タンパク、ビタミン類、ミネラルなど人間
が必要とするもの全てが含まれています。
ビタミンだけでもB、B2、B6、E、Kを含み、さらにリノール酸、リノレン酸、食 物潜繊維、
酵素などの栄養素ももれなく玄米に含まれています。
さらに、玄米は抗がん作用を持っています。
玄米の抗がん成分とは、米ぬかの部分に含まれているRBA(Rice Bran A)とRBF(Rice Bran F)
です。
RBAは多糖類の一種（αーグルカン）で、私たちの体が持っている免疫を強力に活性化します。
RBFはがん細胞が生きていくために必要なエネルギーを熱に変えて浪費させることによって、
エネルギー を補給できなくせる作用を持っています。
つまり、がん細胞を兵糧責めにするのです。
この作用により、がん細胞は、核のDNAが断ち切られ、細胞分裂（増殖）が出来なくなります。
RBFはこのようにして、がん細胞のアポトーシスを促します。
●がんに効く玄米ご飯の炊き方
玄米を１２０度Ｃ以上の高温で１回処理しないと、がんに効果を発揮するRBAとRBFが溶け出し て来ないということです。
①玄米をボールに入れ、水を注ぎ、洗います。
②玄米をザルに移し、軽くとぎ洗いする。
③水気をきった玄米を濡れたままフライパンに移し、強火で乾煎りする。
④乾煎りできたら、フライパンに水を加える。（余熱で沸騰した状態になる）
⑤水を加えて玄米を炊飯器に移す。水量を調節する。
⑥炊飯スイッチを入れる。炊きあがればできあがり。
参考：伊藤悦男著「がん患者は玄米を食べなさい」現代書林
知らなかった
みかんの「白い筋」捨ててる？老化防止にもなる偉大な栄養効果とは
みかんについている白い筋は栄養の宝庫!?
みかんについている白い筋は、“アルベド”と呼ばれているかんきつ類の果皮内側の繊維。
このアルベドには、みかんの果実部分に含有されている栄養価より優れたビタミン類が含まれ ていることが分かっています！
アルベドの中にはビタミンPが豊富で、みかんの果実部分の約300倍近く含有しているといわ れています。そして、便秘予防、肥満予防のための食物繊維も豊富に含まれています。
おいしそう！
ほかにも何か教えて！
海水魚と淡水魚が同居
聞きたい！